Saláta leves

Hozzávalók: 1 fej saláta, 4 gerezd fokhagyma, 1 1/2 dl tejföl, 5 egész tojás, 15 dkg mangalica szalonna, só, bors, tárkony, őrölt kömény, 1 ek. borecet, 2 ek. liszt, 2 l víz

Elkészítés: A szalonnát kockára vágjuk és kiolvasztjuk, a tepertőt kiszedjük. A zsiradékon a felvert tojásokból rántottát készítünk. Felkockázzuk. 3 ek. zsiradékon megpirítjuk a lisztet, világos rántást készítünk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a tűzről levéve felengedjük hideg vízzel és habverővel csomómentesre keverjük. Kiforraljuk, hozzáadjuk a tejfölt, a fűszereket és 5 percig főzzük. A tányérba tesszük a tepertőt, rántotta kockákat, beletépkedjük a megmosott salátaleveleket és rászedjük a forró levest.

tovább a leves receptre »

Tejszínes sárgarépa krémleves

Hozzávalók: 1 hagyma, aprítva, 1 evőkanál napraforgóolaj, 1 kiskanál friss gyömbér, aprítva, 1 kg sárgarépa, szeletelve, 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva, 700 ml húsleves alaplé, 200 ml kókusztej, 100 ml tejszín, narancslé 1 narancsból

 Elkészítése:  Egy fazékban forrósítsuk fel az olajat. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért és a hagymát, és dinszteljük körülbelül öt percig. Keverjük gyakran. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a fokhagymát, keverjük két percig. Adjuk hozzá a húslevet és kókusztejet, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt mérsékelt-alacsonyra, és főzzük fedetlen, amíg a sárgarépa megpuhul, ez kb. 15 perc.  Egy botmixerrel pürésítsük a levest. Öntsük hozzá a narancslevet, tejszínt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha túl híg a leves, a tejszínhez keverhetünk 2-3 kiskanál lisztet, ezt pedig keverjük csomómentesre a leveshez.

tovább a leves receptre »

Tormás krumpli krémleves füstölt sonkával

Hozzávalók:  1 fej vöröshagyma, 5-6 nagyobb szem burgonya, 2 dl tejszín, csipetnyi őrölt szerecsendió, só, 1 db zöldségleves kocka, 2 diónyi friss torma, 2 szál újhagyma, 2-3 evőkanál olívaolaj, 30 dkg főtt-füstölt sonka

Elkészítése: Forrósítsuk fel egy fazékban az olívaolajat, adjuk hozzá a felkarikázott újhagymát, majd pároljuk pár percig. Tegyük hozzá a megtisztított és feldarabolt burgonyát, öntsük fel annyi vízzel, hogy duplán ellepje. Ízesítsük sóval, kevéske őrölt szerecsendióval és a leveskockával. Főzzük legalább tíz percig.  Merülő mixerrel pürésítsük, majd dúsítsuk tejszínnel. Tegyük vissza a tűzre és forraljuk fel. Tálalás előtt reszeljük bele a friss tormát. Készíthetjük ecetes vagy tejszínes tormával is, de vigyázzunk, ne tegyük forró levesbe, mert elveszíti csípős aromáját. Tálaláskor kis kockákra összevágott sonkával bolondíthatjuk meg.

tovább a leves receptre »

Sóska krémleves főtt tojással, újhagymával, zsemlekockával

Hozzávalók: 1/2 kg sóska, 1 db krumpli, 2db húsleveskocka, pici só, 4-5 evőkanál cukor, bors, 2dl sovány tej, 1 dl főzőtejszín, 5db főtt tojás, újhagyma

Elkészítési mód: A sóskát megtisztítjuk, legalább háromszor megmossuk. Olívaolajon kis sóval, borssal, 1 evőkanál cukorral megpároljuk, majd 1dl vízzel felengedjük. Ezt összeturmixoljuk, visszatesszük a fazékba. Hozzáöntünk 1 dl vizet, 2 húsleves kockát, majd a 2 dl tejet. Folyamatosan ízlelgetjük, ízlés szerint cukrozzuk. Végül az 1 dl tejszínt is hozzáöntjük, felfőzzük.

tovább a leves receptre »

Tejszínes gombakrémleves pirított gombával

Hozzávalók: 0,5 kg csiperke gomba, tisztítva és négybe vágva, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál sótlan vaj, 2 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma, 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű, 1 babérlevél, 1 teáskanál só, 1/2 teáskanál frissen őrölt bors, 0,5 l tejszín, 0,75 l csirke alaplé (ha nincs, víz is jó), 1 teáskanál kukoricaliszt 1 evőkanál vízben feloldva, aprított petrezselyem a díszítéshez

 Elkészítése: Egy robotgép segítségével vágjuk durvára a gombát, előtte azonban öntsük hozzá a citromlevet. A vajat egy 4-5 literes lábosban olvasszuk fel, és a mogyoróhagymát közepes lángon pirítsuk meg. Öntsük hozzá a gombát. Fűszerezzük kakukkfűvel és babérlevéllel, és pirítsuk kevergetés mellett 10-15 percig. Sózzuk, borsozzuk és öntsük fel a tejszínnel és húslével. Forraljuk fel és főzzük 20 percig alacsony lángon. Keverjük el benne csomómentesre a kukoricakeményítőt és folyamatos kevergetés mellett főzzük még 10 percig. Ha kell fűszerezzünk utána. Citromlével még kicsit savanyítsuk. Tálaljuk tejszínnel megcsorgatva, pirított gombaszeletekkel és szolgáljuk vajas pirítóssal.

tovább a leves receptre »

Sütőtök krémleves

Hozzávalók: 60 dkg sütőtök, 1 szál póréhagyma, 3 db burgonya, víz, erőleveskocka, gyömbér, só, bors, 1 doboz (250 ml) főzőtejszín

Elkészítés: A sütőtököt és a burgonyát lehéjazzuk, megmossuk és kockára vágjuk. A pórét megtisztítjuk és felkarikázzuk. Az összes zöldséget egy fazékba tesszük, és felöntjük kb. 2 liter vízzel. Hozzáadunk 4 db erőleves kockát és fedő alatt, takarék lángon kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük az egészet. 10-15 kocka főtt burgonyát elkülönítünk, a többit turmixgépben egy doboz tejszínnel összeturmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk, megvadítjuk egy kis gyömbérrel, beletesszük a főtt burgonyakockákat, majd rottyantunk egyet az egészen. Apróra vágott pirítóssal és reszelt sajttal tálaljuk.

tovább a leves receptre »

Sültpaprika krémleves

Hozzávalók: 7 pritamin (vagy piros kaliforniai) paprika, 2 evőkanál olaj, 3 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál friss gyömbér, 1 teáskanál köménymag, 5 db sárgarépa, 2 teáskanál cukor, 425 g paradicsompüré, 6 dl víz, 300 ml tejszín, só, fehér bors

Elkészítési mód: A pirospaprikákat 250 fokos sütőben 10-15 percig sütjük, majd a sütőből kivéve a paprika héját lehúzzuk és magházát eltávolítjuk. Forró olajban a hagymákat, gyömbért és fűszermagokat megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát és paprikahúst. Sóval, fehér borssal ízesítjük, majd puhára pároljuk. Felöntjük vízzel vagy zöldséglevessel, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és a végén megcukrozzuk. Legalább 15-20 percig főzzük. Botmixerrel pürésítjük, egy szitán pedig átpasszírozzuk. A végén tejszínnel dúsítjuk.

tovább a leves receptre »

Spárga krémleves, sáfrányos lepényhallal

Hozzávalók: 1 kg spárga, 400 g burgonya, 2 hagyma, 2 liter csirkehúsleves, só, bors, 300 g lepényhal, sáfrány

Elkészítése: Összevágjuk a hagymát, kockákra a krumplit és a spárgát, majd összepirítjuk vajon. Ha kicsit megpirult, felöntjük csirkehúsleves lével, ízesítjük sóval, borssal. Körülbelül 30 percig főzzük, amikor már megpuhult a krumpli és a spárga, összeturmixoljuk. Visszatesszük a tűzre és a tejszínnel felengedjük. Gyufaszál vastagságúra felvágjuk a halat, öntünk bele egy kevés fehérbort, fűszerezzük sáfránnyal és megpirítjuk vajon. Tálaljuk a levest és a pirított halat a tetejére.

tovább a leves receptre »

Spenót krémleves

Hozzávalók: 4 dkg vaj; 2 fej vöröshagyma; 4 dkg liszt; 1 liter hús alaplé; ½ kg spenótpüré; 3 kanál citromlé; 2 kanál tejszín; só; bors; chili paprika;

 Elkészítése: Felforrósítunk négy deka vajat, adunk hozzá két fej felaprított hagymát, megdinszteljük és megszórjuk négy deka liszttel. Ezt felöntjük egy liter meleg hús alaplével és adunk hozzá fél kiló spenótpürét. Miután húsz percet főtt, levesszük a tűzről, összeturmixoljuk, adunk hozzá három kanál citromlevet, sót és borsot. Két kanál tejszínnel forralunk rajta egyet, majd hagyjuk öt percig állni. Díszíthetjük tejszínnel, és szórhatunk rá chili paprikát.

tovább a leves receptre »

Krumpli krémleves csibemájjal

Hozzávalók: 4 db nagyobb vagy 6 kisebb krumpli, 1 kis pohár tejföl, 8 db csirkemáj, 3 db húsleveskocka, bors, só, 2-3 db babérlevél

Elkészítés: A krumplit kockára vágva 1,5-2 liter vízben felrakjuk főni a húsleveskockákkal és a babérlevéllel. Ha megfőtt, kivesszük a babérleveleket. A tejfölt egy tálkába öntjük, és hozzászedünk néhány merőkanál forró levet, simára keverjük, majd az állandó kevergetés mellett hozzáöntjük a forrásban lévő krumplileveshez. Az egészet leturmixoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Újra felforraljuk a krumpli krémlevest, és a megtisztított, megmosott csirkemájakat kb. 10 perc alatt belefőzzük.

tovább a leves receptre »