Sóska krémleves főtt tojással, újhagymával, zsemlekockával

Hozzávalók: 1/2 kg sóska, 1 db krumpli, 2db húsleveskocka, pici só, 4-5 evőkanál cukor, bors, 2dl sovány tej, 1 dl főzőtejszín, 5db főtt tojás, újhagyma

Elkészítési mód: A sóskát megtisztítjuk, legalább háromszor megmossuk. Olívaolajon kis sóval, borssal, 1 evőkanál cukorral megpároljuk, majd 1dl vízzel felengedjük. Ezt összeturmixoljuk, visszatesszük a fazékba. Hozzáöntünk 1 dl vizet, 2 húsleves kockát, majd a 2 dl tejet. Folyamatosan ízlelgetjük, ízlés szerint cukrozzuk. Végül az 1 dl tejszínt is hozzáöntjük, felfőzzük.

tovább a leves receptre »

Tejszínes gombakrémleves pirított gombával

Hozzávalók: 0,5 kg csiperke gomba, tisztítva és négybe vágva, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál sótlan vaj, 2 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma, 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű, 1 babérlevél, 1 teáskanál só, 1/2 teáskanál frissen őrölt bors, 0,5 l tejszín, 0,75 l csirke alaplé (ha nincs, víz is jó), 1 teáskanál kukoricaliszt 1 evőkanál vízben feloldva, aprított petrezselyem a díszítéshez

 Elkészítése: Egy robotgép segítségével vágjuk durvára a gombát, előtte azonban öntsük hozzá a citromlevet. A vajat egy 4-5 literes lábosban olvasszuk fel, és a mogyoróhagymát közepes lángon pirítsuk meg. Öntsük hozzá a gombát. Fűszerezzük kakukkfűvel és babérlevéllel, és pirítsuk kevergetés mellett 10-15 percig. Sózzuk, borsozzuk és öntsük fel a tejszínnel és húslével. Forraljuk fel és főzzük 20 percig alacsony lángon. Keverjük el benne csomómentesre a kukoricakeményítőt és folyamatos kevergetés mellett főzzük még 10 percig. Ha kell fűszerezzünk utána. Citromlével még kicsit savanyítsuk. Tálaljuk tejszínnel megcsorgatva, pirított gombaszeletekkel és szolgáljuk vajas pirítóssal.

tovább a leves receptre »

Sütőtök krémleves

Hozzávalók: 60 dkg sütőtök, 1 szál póréhagyma, 3 db burgonya, víz, erőleveskocka, gyömbér, só, bors, 1 doboz (250 ml) főzőtejszín

Elkészítés: A sütőtököt és a burgonyát lehéjazzuk, megmossuk és kockára vágjuk. A pórét megtisztítjuk és felkarikázzuk. Az összes zöldséget egy fazékba tesszük, és felöntjük kb. 2 liter vízzel. Hozzáadunk 4 db erőleves kockát és fedő alatt, takarék lángon kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük az egészet. 10-15 kocka főtt burgonyát elkülönítünk, a többit turmixgépben egy doboz tejszínnel összeturmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk, megvadítjuk egy kis gyömbérrel, beletesszük a főtt burgonyakockákat, majd rottyantunk egyet az egészen. Apróra vágott pirítóssal és reszelt sajttal tálaljuk.

tovább a leves receptre »

Sültpaprika krémleves

Hozzávalók: 7 pritamin (vagy piros kaliforniai) paprika, 2 evőkanál olaj, 3 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál friss gyömbér, 1 teáskanál köménymag, 5 db sárgarépa, 2 teáskanál cukor, 425 g paradicsompüré, 6 dl víz, 300 ml tejszín, só, fehér bors

Elkészítési mód: A pirospaprikákat 250 fokos sütőben 10-15 percig sütjük, majd a sütőből kivéve a paprika héját lehúzzuk és magházát eltávolítjuk. Forró olajban a hagymákat, gyömbért és fűszermagokat megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát és paprikahúst. Sóval, fehér borssal ízesítjük, majd puhára pároljuk. Felöntjük vízzel vagy zöldséglevessel, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és a végén megcukrozzuk. Legalább 15-20 percig főzzük. Botmixerrel pürésítjük, egy szitán pedig átpasszírozzuk. A végén tejszínnel dúsítjuk.

tovább a leves receptre »

Spárga krémleves, sáfrányos lepényhallal

Hozzávalók: 1 kg spárga, 400 g burgonya, 2 hagyma, 2 liter csirkehúsleves, só, bors, 300 g lepényhal, sáfrány

Elkészítése: Összevágjuk a hagymát, kockákra a krumplit és a spárgát, majd összepirítjuk vajon. Ha kicsit megpirult, felöntjük csirkehúsleves lével, ízesítjük sóval, borssal. Körülbelül 30 percig főzzük, amikor már megpuhult a krumpli és a spárga, összeturmixoljuk. Visszatesszük a tűzre és a tejszínnel felengedjük. Gyufaszál vastagságúra felvágjuk a halat, öntünk bele egy kevés fehérbort, fűszerezzük sáfránnyal és megpirítjuk vajon. Tálaljuk a levest és a pirított halat a tetejére.

tovább a leves receptre »

Spenót krémleves

Hozzávalók: 4 dkg vaj; 2 fej vöröshagyma; 4 dkg liszt; 1 liter hús alaplé; ½ kg spenótpüré; 3 kanál citromlé; 2 kanál tejszín; só; bors; chili paprika;

 Elkészítése: Felforrósítunk négy deka vajat, adunk hozzá két fej felaprított hagymát, megdinszteljük és megszórjuk négy deka liszttel. Ezt felöntjük egy liter meleg hús alaplével és adunk hozzá fél kiló spenótpürét. Miután húsz percet főtt, levesszük a tűzről, összeturmixoljuk, adunk hozzá három kanál citromlevet, sót és borsot. Két kanál tejszínnel forralunk rajta egyet, majd hagyjuk öt percig állni. Díszíthetjük tejszínnel, és szórhatunk rá chili paprikát.

tovább a leves receptre »

Krumpli krémleves csibemájjal

Hozzávalók: 4 db nagyobb vagy 6 kisebb krumpli, 1 kis pohár tejföl, 8 db csirkemáj, 3 db húsleveskocka, bors, só, 2-3 db babérlevél

Elkészítés: A krumplit kockára vágva 1,5-2 liter vízben felrakjuk főni a húsleveskockákkal és a babérlevéllel. Ha megfőtt, kivesszük a babérleveleket. A tejfölt egy tálkába öntjük, és hozzászedünk néhány merőkanál forró levet, simára keverjük, majd az állandó kevergetés mellett hozzáöntjük a forrásban lévő krumplileveshez. Az egészet leturmixoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Újra felforraljuk a krumpli krémlevest, és a megtisztított, megmosott csirkemájakat kb. 10 perc alatt belefőzzük.

tovább a leves receptre »

Málnás rebarbara krémleves

Hozzávalók:  60 dkg rebarbara, 1 dkg málna, 2 db egész fahéj, 5-8 szem szegfűszeg, 1 db vanília rúd, Só, fél citrom leve, 20 dkg cukor, 1 csomag vaníliás főzhető pudingpor, 3 dl tejszín, 1 doboz tejszínhab, 10 dkg szeletelt mandula, 3 db sárgadinnye

Elkészítése: Vágjuk egy centis darabokra a megmosott rebarbarát, majd tegyük egy fazékba. Öntsünk, rá másfél liternyi vezet, tegyük hozzá a teatojásba tett szegfűszegeket, az egész fahéjat és a vanília rudat. Sózzuk, ízesítsük cukorral és citromlével, majd főzzük húsz percig. Keverjük ki hideg vízzel a vaníliás pudingot, és sűrítsük be vele a levet. Tegyük hozzá a málna felét, majd kézi mixerrel pürésítsük. Szűrjük át finomlyukú szűrőn, utána öntsük vissza az edénybe. Adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk fel, és vegyük le a tűzről. Tálaláskor tegyük hozzá a maradék málnaszemeket. Vágjuk kétfelé a sárgadinnyéket, kanállal szedjük ki a húsát. Tálaljuk félbevágott sárgadinnye kelyhekbe a kihűlt levest, tetejére nyomjunk tejszínhabot, és szórjuk meg pirított mandulaszeletekkel.

tovább a leves receptre »

Sárgaborsó krémleves

Hozzávalók: 0,5 kg sárgaborsó, 1 nagy fej hagyma, 1 nagy szál sárgarépa, 2 szál zeller zöld, 2 tk só, 1 tk őrölt bors, 1 kk őrölt kömény, 2 gerezd fokhagyma, 1,5 dl tejszín

Díszítéshez: petrezselyem, leves gyöngy

Elkészítés : A sárgaborsót beáztatjuk, a hagymát apró kockára vágjuk, a répát megpucoljuk. A sárgaborsót sós (kb 2-3 l) vízben feltesszük főni. Egy kis idő után habosodik, ezt szűrőkanállal leszedjük. Mikor már nem habosodik, belerakjuk az apró kockára vágott hagymát, a sárgarépát , a zellert, borsot, köményt. Ha minden puhára főtt, bot mixerrel átkeverjük (vagy turmixgépbe tesszük), majd visszaöntve a fazékba felöntjük a tejszínnel.  Összeforraljuk, besűrítjük, és ha szükséges sóval, borssal után fűszerezzük. Díszítésként petrezselyemmel, leves gyönggyel megszórjuk.

tovább a leves receptre »

Csorba – erdélyi raguleves

Hozzávalók: fél kiló savanyú káposzta, 1kg sertés hús, 1 konzerv zöldborsó, 1 üveg zöldbab, 1 nagy tejföl, kávéskanálnyi ecet, 2-3 evőkanál liszt, só, törött bors, 2-3 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyem gyökér, 3 közepes burgonya.

Elkészítés: a répát és a zöldséget vékony szálra, csíkra reszeljük, és olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a kockára vágott sertéshúst és felengedjük fél liter vízzel és félpuhára pároljuk. Ezután felengedjük vízzel (az edény háromnegyedig legyen). Beletesszük a jól átmosott savanyú káposztát és ezzel tovább főzzük. Mikor megfőtt a káposzta, hozzátesszük a zöldborsót, a zöldbabot és a kockára vágott burgonyát. A legvégén a tejfölből és a lisztből valamint a pici ecetből habarást készítünk és behabarjuk vele a levest. Ha kész friss kenyérrel tálaljuk.

tovább a leves receptre »