Krémlevesek
Ananászos gyümölcsleves

Hozzávalók: 2 db körte, 2 db nektarin, 2 db banán, 1 doboz darabolt ananász,  1 liter 100 %-os ananászlé, 2 dl tejszín, ¾ csomag vaníliás pudingpor

Elkészítése: A gyümölcsöket felaprítom és annyi vizet öntök rá, amennyi éppen csak egy kicsit ellepi. Felteszem főni, cukorral és egy pici sóval ízesítem. Pár perc alatt megpuhul a körte, akkor hozzáöntöm az ananászlevet, az ananászkonzervet, és felforralom. Közben a tejszínben elkeverem a pudingport, és a levesbe öntöm. Csak addig hagyom a tűzön, míg újra forrni nem kezd. Lehűtöm, és tálaláskor tejszínhabot teszek a tetejére.

tovább a leves receptre »

Almás céklaleves

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 5 szál zellerszár, 3-4 db savanykás alma, 1 csokor friss kakukkfű, 1 liter zöldségleves alap (kockából), 1 db citrom, 70 dkg főtt cékla, 2 dl tejszín, Só, Bors, olívaolaj

Elkészítése: Forrósítsuk fel az olívaolajt egy fazékban, majd tegyük bele a finomra összevágott hagymát és a csokorba kötött kakukkfüvet. Pároljuk pár percig, utána tegyük hozzá a felvágott zellerszárat és három meghámozott és kimagozott almát. Pár perc párolás után öntsük fel az alaplével, majd főzzük húsz percig. Öntsük hozzá a tejszínt, tegyük bele a kis kockákra felvágott céklát és pár csepp citromlevet. Forraljuk fel, majd kézi mixerrel pürésítsük jól össze. Azonnal hűtsük le jól, mert melegen elmegy a cékla szép színe.  Tálalás előtt forrósítsuk fel, majd tálaljuk tányérokba vagy csészékbe, és a tetejére frissen reszeljünk az almából.

tovább a leves receptre »

Zöldborsó krémleves

Hozzávalók:  1 kg zöldborsó, 1 marék mentalevél, fél fej jégsaláta, só, frissen őrölt bors, 4 dl tejföl, 4 szelet pármai sonka, olívaolaj

Elkészítés : Felteszünk egy fazék vizet forrni. Kb annyi legyen a víz, hogy a borsót majd ellepje. Miután felforrt a víz, a borsót belerakjuk és majdnem puhára főzzük. Ekkor hozzáadjuk a mentalevelet és a fél fej jégsalátát, és a borsóval készre főzzük. Leszűrjük egy másik lábasba és félretesszük a levet. Turmixgépbe tesszük a borsót és össze turmixszoljuk úgy, hogy közben hozzáadjuk a tejfölt, és a leszűrt léből egy keveset. Félretesszük. Lesütjük ropogósra a pármai sonkát egy kevés olívaolajon és hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, összetörjük apró darabokra. Visszaforraljuk a levest, és ahogy felforrt máris tálaljuk. Sonkát szórunk a tetejére.

tovább a leves receptre »

Zöld póréhagymaleves

Hozzávalók:  2 db póréhagyma,  4 nagyobb szem burgonya, só,  őrölt szerecsendió,  darált bors,  1 db zöldségleves kocka, fél citrom leve.

Elkészítése: Egy fazékba tegyünk megtisztított és kockára vágott burgonyát, öntsük fel annyi vízzel hogy duplán ellepje. Sóval ízesítsük és addig főzzük még a burgonya puha nem lesz. Merülő mixerrel pürésítsük, így egy krémleves sűrűségű alaplevest készítettünk. Póréhagymát kockázzunk fel, majd hideg vízben legalább kétszer mossuk meg, csepegtessük le. Tegyük fel újra a tűzre a burgonyás alaplevet, tegyünk bele összekockázott póréhagymát. Fűszerezzük kevéske őrölt fehérborssal, őrölt szerecsendióval és egy zöldségleves kockát dobjunk bele. Pár percig főzzük, majd a legvégén pár csepp citromlével tehetjük még pikánsabbá.

tovább a leves receptre »

Zellerkrémleves

Hozzávalók: 0,5 kg zeller, 5 dkg vaj, 1 liter csont lé (leveskockából is lehet), 1 tojássárgája, 2 dl tejföl, 1 púpozott evőkanál liszt, csipetnyi cukor, pirított zsemlekocka, tejszín

Elkészítése: A megtisztított, jól megmosott zellert karikára vágjuk, a csont lében puhára pároljuk, beletesszük a vajat, ízlés szerint megsózzuk, majd összeturmixoljuk. A lisztet a tejföllel és a tojássárgájával jól kikeverjük és besűrítjük vele a levest. Ha szükséges kevés cukorral ízesítjük. Pirított zsemlemorzsával és kevés tejszínhabbal kínáljuk.

tovább a leves receptre »

Tejszínes sárgarépa krémleves

Hozzávalók: 1 hagyma, aprítva, 1 evőkanál napraforgóolaj, 1 kiskanál friss gyömbér, aprítva, 1 kg sárgarépa, szeletelve, 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva, 700 ml húsleves alaplé, 200 ml kókusztej, 100 ml tejszín, narancslé 1 narancsból

 Elkészítése:  Egy fazékban forrósítsuk fel az olajat. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért és a hagymát, és dinszteljük körülbelül öt percig. Keverjük gyakran. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a fokhagymát, keverjük két percig. Adjuk hozzá a húslevet és kókusztejet, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt mérsékelt-alacsonyra, és főzzük fedetlen, amíg a sárgarépa megpuhul, ez kb. 15 perc.  Egy botmixerrel pürésítsük a levest. Öntsük hozzá a narancslevet, tejszínt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ha túl híg a leves, a tejszínhez keverhetünk 2-3 kiskanál lisztet, ezt pedig keverjük csomómentesre a leveshez.

tovább a leves receptre »

Tormás krumpli krémleves füstölt sonkával

Hozzávalók:  1 fej vöröshagyma, 5-6 nagyobb szem burgonya, 2 dl tejszín, csipetnyi őrölt szerecsendió, só, 1 db zöldségleves kocka, 2 diónyi friss torma, 2 szál újhagyma, 2-3 evőkanál olívaolaj, 30 dkg főtt-füstölt sonka

Elkészítése: Forrósítsuk fel egy fazékban az olívaolajat, adjuk hozzá a felkarikázott újhagymát, majd pároljuk pár percig. Tegyük hozzá a megtisztított és feldarabolt burgonyát, öntsük fel annyi vízzel, hogy duplán ellepje. Ízesítsük sóval, kevéske őrölt szerecsendióval és a leveskockával. Főzzük legalább tíz percig.  Merülő mixerrel pürésítsük, majd dúsítsuk tejszínnel. Tegyük vissza a tűzre és forraljuk fel. Tálalás előtt reszeljük bele a friss tormát. Készíthetjük ecetes vagy tejszínes tormával is, de vigyázzunk, ne tegyük forró levesbe, mert elveszíti csípős aromáját. Tálaláskor kis kockákra összevágott sonkával bolondíthatjuk meg.

tovább a leves receptre »

Sóska krémleves főtt tojással, újhagymával, zsemlekockával

Hozzávalók: 1/2 kg sóska, 1 db krumpli, 2db húsleveskocka, pici só, 4-5 evőkanál cukor, bors, 2dl sovány tej, 1 dl főzőtejszín, 5db főtt tojás, újhagyma

Elkészítési mód: A sóskát megtisztítjuk, legalább háromszor megmossuk. Olívaolajon kis sóval, borssal, 1 evőkanál cukorral megpároljuk, majd 1dl vízzel felengedjük. Ezt összeturmixoljuk, visszatesszük a fazékba. Hozzáöntünk 1 dl vizet, 2 húsleves kockát, majd a 2 dl tejet. Folyamatosan ízlelgetjük, ízlés szerint cukrozzuk. Végül az 1 dl tejszínt is hozzáöntjük, felfőzzük.

tovább a leves receptre »

Tejszínes gombakrémleves pirított gombával

Hozzávalók: 0,5 kg csiperke gomba, tisztítva és négybe vágva, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál sótlan vaj, 2 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma, 1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű, 1 babérlevél, 1 teáskanál só, 1/2 teáskanál frissen őrölt bors, 0,5 l tejszín, 0,75 l csirke alaplé (ha nincs, víz is jó), 1 teáskanál kukoricaliszt 1 evőkanál vízben feloldva, aprított petrezselyem a díszítéshez

 Elkészítése: Egy robotgép segítségével vágjuk durvára a gombát, előtte azonban öntsük hozzá a citromlevet. A vajat egy 4-5 literes lábosban olvasszuk fel, és a mogyoróhagymát közepes lángon pirítsuk meg. Öntsük hozzá a gombát. Fűszerezzük kakukkfűvel és babérlevéllel, és pirítsuk kevergetés mellett 10-15 percig. Sózzuk, borsozzuk és öntsük fel a tejszínnel és húslével. Forraljuk fel és főzzük 20 percig alacsony lángon. Keverjük el benne csomómentesre a kukoricakeményítőt és folyamatos kevergetés mellett főzzük még 10 percig. Ha kell fűszerezzünk utána. Citromlével még kicsit savanyítsuk. Tálaljuk tejszínnel megcsorgatva, pirított gombaszeletekkel és szolgáljuk vajas pirítóssal.

tovább a leves receptre »

Sütőtök krémleves

Hozzávalók: 60 dkg sütőtök, 1 szál póréhagyma, 3 db burgonya, víz, erőleveskocka, gyömbér, só, bors, 1 doboz (250 ml) főzőtejszín

Elkészítés: A sütőtököt és a burgonyát lehéjazzuk, megmossuk és kockára vágjuk. A pórét megtisztítjuk és felkarikázzuk. Az összes zöldséget egy fazékba tesszük, és felöntjük kb. 2 liter vízzel. Hozzáadunk 4 db erőleves kockát és fedő alatt, takarék lángon kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük az egészet. 10-15 kocka főtt burgonyát elkülönítünk, a többit turmixgépben egy doboz tejszínnel összeturmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk, megvadítjuk egy kis gyömbérrel, beletesszük a főtt burgonyakockákat, majd rottyantunk egyet az egészen. Apróra vágott pirítóssal és reszelt sajttal tálaljuk.

tovább a leves receptre »